खाद्य भंडारण शेल्फ जीवन का मुख्य अंतर प्रसंस्करण के बाद अंतिम नमी सामग्री से आता है: फ्रीज ड्रायर लियोफिलाइजेशन भोजन की नमी को 5% से कम कर देता है, जबकि गर्म हवा में सूखने वाले तैयार फल, मांस और जड़ी-बूटियां आमतौर पर 12% -20% पर नमी बनाए रखती हैं।
गर्म {{0}हवा में सूखे फल, झटकेदार और हर्बल स्लाइस में उच्च अवशिष्ट पानी होता है, जो फफूंद और बैक्टीरिया के प्रजनन को तेज करता है; प्राकृतिक परिरक्षक योजकों के साथ भी शेल्फ जीवन केवल 3-6 महीने तक पहुंचता है।
बेंच {{0}टॉप फ़्रीज़ ड्रायर और औद्योगिक लियोफ़िलाइज़र द्वारा संसाधित खाद्य कच्चे माल में अल्ट्रा {{1} कम नमी सामग्री होती है, जो स्वाभाविक रूप से फफूंदी, खमीर और बैक्टीरिया के विकास को रोकती है; बिना किसी कृत्रिम परिरक्षकों के इसकी शेल्फ लाइफ 18-36 महीने तक बढ़ जाती है।
वैक्यूम फ़्रीज़ ड्रायर लियोफ़िलाइज़्ड भोजन पूरी तरह से ढीले कच्चे माल की संरचना रखता है, सामान्य सीलबंद गोदाम भंडारण के तहत नमी को जल्दी से अवशोषित करना आसान नहीं है, तेजी से विलुप्त होने, नरम होने और स्वाद के नुकसान को रोकता है।
हवा में सुखाया गया गर्म भोजन घने आंतरिक ऊतकों के कारण गंभीर रूप से सिकुड़ जाता है, भंडारण के दौरान आसानी से हवा से नमी को अवशोषित कर लेता है, जिससे फफूंदी, अजीब गंध और कम भंडारण समय के भीतर खराब हो जाता है।
निर्यात किए जाने वाले फलों के चिप्स, फ़्रीज़ {{0} सूखे मीट स्नैक्स, हर्बल सीज़निंग और लंबी अवधि के रिजर्व इंस्टेंट फास्ट फूड के लिए, फ़्रीज़ सुखाने की मशीन द्वारा लियोफ़िलाइज़ेशन उपचार सीमा पार लंबी दूरी की परिवहन के लिए शेल्फ जीवन बढ़ाने का सबसे विश्वसनीय तरीका है।
