नींबू के गहरे प्रसंस्करण में सबसे बड़ी चुनौती सक्रिय अवयवों की सुरक्षा करना है। विटामिन सी, नींबू आवश्यक तेल और प्राकृतिक सुगंधित पदार्थ गर्मी के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। एक बार लगातार उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, सुगंध तेजी से नष्ट हो जाएगी, पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे, और नींबू के टुकड़े काले पड़ जाएंगे और गंभीर रूप से सिकुड़ जाएंगे। गर्म हवा में सूखे नींबू के टुकड़ों में आमतौर पर सिकुड़ी हुई बनावट, कमजोर सुगंध और खराब पुनर्जलीकरण प्रदर्शन होता है, जिससे उच्च अंत वाले खाद्य और पेय उद्योगों में इसका उपयोग सीमित हो जाता है।
वैक्यूम फ़्रीज़-सुखाने की तकनीक मूल रूप से इन दर्द बिंदुओं को हल करती है। उपकरण पहले नींबू के कच्चे माल को जमा देता है, फिर उच्च वैक्यूम के तहत उर्ध्वपातन के माध्यम से नमी को हटा देता है। पूरी प्रक्रिया कम तापमान वाली परिस्थितियों में की जाती है, इसलिए नींबू की कोशिका संरचना नष्ट नहीं होगी। सूखने के बाद, सामग्री एक ढीली छिद्रपूर्ण संरचना बनाती है, जिसमें पूर्ण आकार, प्राकृतिक पीला रंग और मजबूत ताजा नींबू की सुगंध होती है। पानी में भिगोने पर, यह तुरंत ताजा नींबू के स्लाइस की स्थिति को बहाल कर सकता है।
फ़्रीज़ ड्रायर के प्रसंस्करण पैरामीटर सीधे तैयार उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करते हैं। हमारे उपकरण ठंड तापमान, वैक्यूम डिग्री और सुखाने की अवधि के स्वतंत्र समायोजन का समर्थन करते हैं। तकनीशियन कच्चे माल के रूपों के अनुसार विशेष फ्रीज-सुखाने के कार्यक्रम तैयार कर सकते हैं: ताजा नींबू के टुकड़े, केंद्रित नींबू का गूदा या नींबू पाउडर कच्चा माल।
हमारे पूर्ण {{0}श्रृंखला फ़्रीज़{{1}सुखाने वाले उपकरण ने अंतर्राष्ट्रीय यांत्रिक सुरक्षा और खाद्य उत्पादन आवश्यकताओं का अनुपालन करते हुए CE प्रमाणीकरण प्राप्त किया है। आंतरिक कक्ष खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बना है, साफ करने में आसान है और क्रॉस-संदूषण से बचाता है। फलों और सब्जियों के प्रसंस्करणकर्ताओं के लिए, नींबू के लिए विशेष फ़्रीज़ सुखाने वाले उपकरण में निवेश करने से कम अंत वाले सूखे फलों से उत्पादों को अलग करने, उच्च अंत वाले फल कच्चे माल के बाज़ार पर कब्ज़ा करने और उच्च लाभ मार्जिन प्राप्त करने में मदद मिलती है।
