अधिकांश खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र वर्तमान में भी नागफनी और रतालू के उपचार के लिए मध्यम और उच्च तापमान वाली गर्म हवा में सुखाने को अपनाते हैं। यह प्रसंस्करण विधि कच्चे माल के कोशिका ऊतक को निर्जलीकरण के बाद गंभीर रूप से सिकुड़ने और संकुचित होने का कारण बनेगी। तैयार उत्पाद एकल ऊतक संरचना के साथ बनावट में तंग और ठोस होते हैं, जो बाद की उत्पादन प्रक्रियाओं की विविध प्रसंस्करण मांगों को पूरा नहीं कर सकते हैं। साथ ही, लंबे समय तक उच्च तापमान संचालन से नागफनी और रतालू के अंदर प्राकृतिक पोषक तत्वों का आंशिक नुकसान होगा, और यहां तक कि सामग्री का स्थानीय मलिनकिरण भी होगा, जिससे तैयार उत्पाद की गुणवत्ता की स्थिरता प्रभावित होगी।
वैक्यूम फ़्रीज़ सुखाने की तकनीक अर्ध-तैयार उत्पाद बनावट पर उच्च आवश्यकताओं वाले कारखानों के लिए एक और प्रसंस्करण विकल्प प्रदान करती है। उपकरण की पूरी निर्जलीकरण प्रक्रिया कच्चे माल को लगातार गर्म किए बिना, अति निम्न तापमान और उच्च वैक्यूम वातावरण में पूरी की जाती है। नागफनी और रतालू के अंदर की नमी को सीधे उर्ध्वपातित किया जाता है और बर्फ के क्रिस्टल के रूप में अलग किया जाता है, और सूखने के बाद सामग्री के अंदर बड़ी संख्या में समान छोटे छिद्र बनेंगे। कच्चा माल अपना मूल मोटा आकार बनाए रखता है, और आंतरिक ढीली संरचना विभिन्न अनुवर्ती प्रसंस्करण तकनीकों के अनुकूल हो सकती है।
हमने नागफनी और रतालू की विभिन्न भौतिक विशेषताओं के अनुसार लक्षित स्वतंत्र फ़्रीज़ {{0}सुखाने वाले वक्र डिज़ाइन किए हैं। उच्च कार्बनिक अम्ल सामग्री वाले नागफनी के लिए, स्थिर वैक्यूम संतुलन प्रणाली और नरम विकिरण हीटिंग ऑक्सीकरण को काला होने से बचाने और कच्चे माल के प्राकृतिक रंग को बनाए रखने के लिए सुसज्जित हैं; उच्च स्टार्च और बलगम सामग्री वाले रतालू के लिए, समायोज्य प्री-{2}फ्रीजिंग पैरामीटर आंतरिक आसंजन और ढेर को रोकते हैं, और अर्ध-तैयार उत्पादों के प्रत्येक बैच की सुसंगत ऊतक संरचना सुनिश्चित करते हैं।
हमारे सभी औद्योगिक फ़्रीज़ सुखाने वाले उपकरण CE प्रमाणीकरण पारित कर चुके हैं और EU मशीनरी सुरक्षा और खाद्य प्रसंस्करण उपकरण मानकों को पूरा करते हैं। आंतरिक गुहा मोटे भोजन ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बना है, जिसमें अच्छा एसिड और संक्षारण प्रतिरोध है, जो नागफनी कच्चे माल के लंबे समय तक निरंतर बैच प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है। बुद्धिमान पीएलसी नियंत्रण प्रणाली पूरे नागफनी, कटा हुआ नागफनी, रतालू स्ट्रिप्स और रतालू टुकड़ों के लिए निश्चित उत्पादन मापदंडों के कई समूहों को संग्रहीत कर सकती है। ऑपरेटर आसानी से प्रसंस्करण कार्यक्रमों को बदल सकते हैं, जिससे अर्ध-तैयार उत्पादों की अस्थिर बनावट के कारण होने वाली सामग्री हानि को प्रभावी ढंग से कम किया जा सकता है।
उत्पादन लाइनों का विस्तार या उन्नयन करते समय, कई मध्यम और बड़े खाद्य निर्माता व्यापक रूप से विभिन्न निर्जलीकरण उपकरणों की तुलना करेंगे। एक बार के उपकरण निवेश के अलावा, वे सूखे अर्द्ध तैयार उत्पादों के बनावट प्रदर्शन और दीर्घकालिक संचालन की स्थिरता पर भी ध्यान केंद्रित करेंगे। उन निर्माताओं के लिए जिन्हें ढीली आंतरिक संरचना के साथ अर्ध-तैयार नागफनी और रतालू की आवश्यकता होती है, वैक्यूम फ़्रीज़ ड्रायर पारंपरिक सुखाने वाले उपकरणों की सीमाओं को तोड़ने के लिए एक व्यावहारिक प्रसंस्करण कॉन्फ़िगरेशन है।
