फल प्रसंस्करण कारखानों को अक्सर एक साथ कई कच्चे माल को संभालने की आवश्यकता होती है, जिसमें नरम बेरी फल, उच्च शुगर वाले उष्णकटिबंधीय फल और खट्टे फल की किस्में शामिल हैं। विभिन्न फलों में नमी की मात्रा, चीनी की सघनता, अम्लता और गर्मी प्रतिरोध में बहुत भिन्नता होती है। अधिकांश सामान्य सुखाने वाले उपकरण केवल निश्चित संचालन मोड को अपनाते हैं और विविध उत्पादन मांगों के अनुकूल नहीं हो सकते हैं। जब मध्यम और उच्च तापमान वाली गर्म हवा में सुखाकर संसाधित किया जाता है, तो चेरी एंथोसायनिन खो देती है और काली पड़ जाती है; अनानास और आम में चीनी के नरम होने और चिपकने का खतरा होता है; आड़ू आसानी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं और भूरे हो जाते हैं; साइट्रस आवश्यक तेल गंभीर रूप से अस्थिर हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार गुणवत्ता असंगत हो जाती है और बाद के प्रसंस्करण के साथ सीमित संगतता होती है।
वैक्यूम फ़्रीज़ सुखाने से मिश्रित फल उत्पादन लाइनें चलाने वाले कारखानों के लिए लचीला प्रसंस्करण समर्थन प्रदान किया जाता है। संपूर्ण निर्जलीकरण प्रक्रिया कच्चे माल को निरंतर तापीय क्षति के बिना अत्यंत कम तापमान और उच्च वैक्यूम के तहत संचालित होती है। प्री-फ्रीज़िंग के बाद, फलों के टुकड़ों, फलों के खंडों और पूरे फलों की आंतरिक नमी छोटे बर्फ के क्रिस्टल में बदल जाती है और सीधे जल वाष्प में बदल जाती है। पूरी प्रक्रिया के दौरान कोई तरल जल अवक्षेपण नहीं होता है। सूखे फल अर्ध-तैयार उत्पाद ऊतक के अंदर मोटा रूप, प्राकृतिक रंग और एक समान ढीली सूक्ष्म संरचना बनाए रखते हैं।
हमने बड़े चेरी, अनानास, पीले आड़ू, आम, सफेद आड़ू और खट्टे फलों सहित समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय फलों के लिए एक संपूर्ण प्रक्रिया पैरामीटर डेटाबेस बनाया है। बुद्धिमान तापमान और वैक्यूम संतुलन नियंत्रण प्रणाली विभिन्न कच्चे माल के लिए स्वतंत्र फ्रीज {{1} सुखाने वाले वक्रों को संग्रहीत कर सकती है। ऑपरेटर दैनिक प्रसंस्करण किस्मों के अनुसार उत्पादन कार्यक्रमों को तुरंत बदल सकते हैं। समायोज्य पूर्व-{4}}ठंड गति विभिन्न फलों में चीनी और एसिड सामग्री में अंतर के कारण सामग्री के आसंजन, स्थानीय पिघलने और असमान निर्जलीकरण जैसे सामान्य प्रसंस्करण दोषों को प्रभावी ढंग से हल करती है।
सभी औद्योगिक फ़्रीज़ सुखाने वाले उपकरणों ने आधिकारिक CE प्रमाणीकरण प्राप्त किया है और EU मशीनरी सुरक्षा और खाद्य मशीनरी विनिर्माण मानकों को पूरा करते हैं। आंतरिक कक्ष मोटे खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील को अपनाता है, जो फलों के कार्बनिक एसिड से जंग का प्रतिरोध करता है और साफ करना आसान है, विभिन्न बैचों और विभिन्न फलों की किस्मों के बीच क्रॉस-संदूषण से प्रभावी ढंग से बचाता है। स्थिर और दोहराने योग्य ऑपरेटिंग पैरामीटर कारखानों को बैच गुणवत्ता में उतार-चढ़ाव को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
कई मध्यम और बड़े फल प्रसंस्करण उद्यम उत्पादन लाइनों को अपग्रेड करते समय उपकरण लचीलेपन का मूल्यांकन करेंगे। एक बार की निवेश लागत के अलावा, निर्माता इस बात पर भी ध्यान देते हैं कि क्या उपकरण का एक सेट कई फलों के कच्चे माल का सामना कर सकता है और अतिरिक्त उपकरण निवेश को कम कर सकता है। जिन फ़ैक्टरियों को चेरी, अनानास, आड़ू, आम और साइट्रस को बारी-बारी से संसाधित करने की आवश्यकता होती है, बहु-कार्यात्मक वैक्यूम फ़्रीज़ ड्रायर पारंपरिक सुखाने वाले उपकरणों के एकल-सामग्री प्रसंस्करण की सीमा को प्रभावी ढंग से तोड़ सकते हैं।
